吃了發(fā)苦的酸菜是否會中毒需要根據(jù)具體情況決定,如果酸菜沒有變質,通常不會中毒,如果酸菜變質,通常會中毒,若有中毒反應,應及時就醫(yī)。
酸菜屬于比較常見的食物,如果腌制過程中調味料放的不正確容易出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象,若酸菜沒有變質,適量的吃,一般不會在胃腸道內產生毒性反應,因此不會中毒。
如果酸菜在腌制過程中沒有密封好,保存不得當,容易出現(xiàn)變質也會導致酸菜發(fā)苦,當酸菜變質后會滋生大量的細菌,如果盲目吃,會對胃腸道部位造成刺激,從而引起腹痛、腹脹、惡心等中毒反應。
如果出現(xiàn)中毒可以在醫(yī)生指導下通過催吐、洗胃等方法改善,恢復期間應注意臥床休息,并給予清淡飲食。平時無論吃哪種食物,均需要保持食材的新鮮與干凈,避免吃腐爛變質的食物,以免對身體健康造成不利影響。