“小米最養人”,五谷雜糧中,小米味甘、咸,性涼,營養價值極高,是最理想不過的滋補品。具有以下功效。
1、健脾和胃、消食的功效
小米的營養價值高于大米,維生素B1是大米的幾倍。小米有健脾和胃、防止消化不良的作用。粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。
2、小米具有安眠的功效
小米中色氨酸有調節睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。
3、促進發育、保護眼睛
小米中含有一般糧食中不含的胡蘿卜素,它能夠促進人體的生長發育,對于人體健康和細胞發育也有很重要的作用。另外胡蘿卜素還能轉化為維生素A,對人的眼睛有很好的作用。同時,它還能維持和促進人體的免疫功能。
4、小米具有補血健腦的功效
小米中含鐵為大米的4.8倍,含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方,小米粥加入紅糖和雞蛋,成為虛寒體質產婦產后調養的營養粥。
5、抗菌、美容養眼的作用小米富含氨基酸,有助于抗菌、預防女性身體炎癥,還可以減少皺紋、色斑等。