夏秋季節(jié)各種水果琳瑯滿(mǎn)目，但是許多糖尿病患者擔(dān)心血糖升高而很惋惜的放棄，但是水果中除了含有糖類(lèi)外，還有對(duì)身體有益的物質(zhì)，長(zhǎng)期拒絕水果不但影響病人生活質(zhì)量，同時(shí)也失去了補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)會(huì)，對(duì)疾病的康復(fù)和身體的健康反而利，但是如何選擇水果呢？
首先糖尿病病友們要克服水果的恐懼心理，水果中除了含有糖分外，還還有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，這些也是我們身體代謝無(wú)時(shí)無(wú)刻不需要的，只要我們能對(duì)水果中的糖分有科學(xué)的認(rèn)識(shí)，根據(jù)水果的營(yíng)養(yǎng)學(xué)的規(guī)律食用水果，是不會(huì)對(duì)我們的血糖有較大影響的。
我們平時(shí)所說(shuō)的血糖高，實(shí)際上是血中的葡萄糖，而水果中的糖大多數(shù)位果糖，其吸收不依賴(lài)于胰島素，對(duì)血糖影響不大，但是我們?nèi)匀灰裱茖W(xué)的食用水果的方法，以下是幾個(gè)要點(diǎn)：
一、關(guān)于水果種類(lèi)：要選擇“糖生成指數(shù)（GI）”低的水果，所謂“糖生成指數(shù)”是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)，它是指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖或白面包在一定時(shí)間內(nèi)（一般為2小時(shí)）體內(nèi)血糖反應(yīng)水平百分比值，它是一個(gè)比較而言的數(shù)值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100。國(guó)際上根據(jù)不同的糖生成指數(shù)分為 3 類(lèi)，GI 小于 55 為低糖生成指數(shù)食品、 GI 在 55 至 75 為中等糖生成指數(shù)食品， GI 大于 75 為高糖生成指數(shù)食品。 糖尿病人應(yīng)該選擇 GI 小于 55 的水果，比如青蘋(píng)果、生桃、柚子、西紅柿、（生）香蕉、桔子、梨、葡萄等。西瓜、麝香瓜、菠蘿、芒果、獼猴桃糖生成指數(shù)相對(duì)較高，盡量少食用。
二、關(guān)于食用方式：糖生成指數(shù)的高低可因水果的食用方法不同而不同，蒸或者煮熟的水果其糖生成指數(shù)明顯高于新鮮水果，將水果榨呈果汁其糖生成指數(shù)也明顯升高，其實(shí)那種使水果顆粒變小和其他利于水果吸收的使用方法都可以導(dǎo)致糖生成指數(shù)升高，因此建議糖尿病病人以使用新鮮水果即可，盡量不榨果汁飲用。
三、關(guān)于食用時(shí)間：吃水果的時(shí)間最好選擇在餐前半小時(shí)或兩餐之間，以餐前半小時(shí)更好，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間 體內(nèi)血糖水平比較低，病人在這個(gè)時(shí)間吃水果既能滿(mǎn)足病人的需要，又不致引起血糖過(guò)高。
四、應(yīng)相應(yīng)的減少主食量：要將水果的熱量計(jì)算到一天的總熱量中去，吃一個(gè)水果 就要相應(yīng)的減少主食，例如今天吃了一個(gè)蘋(píng)果（大于200-250克）則就要減少25克的主食（大于1/3-1/4饅頭），這樣才能保證全天飲食熱量平衡。不能因吃水果而導(dǎo)致熱量超標(biāo)，對(duì)于糖尿病患者可以吃水果但是要少吃，切莫大量吃。
