馬齒莧屬于高嘌呤食品,嘌呤是比較高的。
每100克馬齒莧的嘌呤含量約為380毫克左右,長期大量食用馬齒莧可能導致體內尿酸升高,增加痛風和高尿酸血癥的風險。因此,痛風、高尿酸血癥等患者應該限制食用馬齒莧。
馬齒莧含有豐富的營養物質,如蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、黃酮類物質、維生素A、維生素C、維生素E、葉酸,以及鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質。這些營養物質對于人體健康具有多種益處,但值得注意的是,馬齒莧含有草酸,過量食用可能與鈣結合形成草酸鈣,增加患腎臟結石的風險。因此,在食用馬齒莧時需要注意適量,并根據個人體質和健康狀況來決定是否食用。
綜上所述,關于馬齒莧的嘌呤含量比較高。在食用馬齒莧時,需要根據自身健康狀況和醫生建議來決定是否食用以及食用量。如果食用,在食用馬齒莧時,應該先將其焯水,減少草酸和嘌呤的含量,同時搭配其他低嘌呤食品一起食用。