冠狀動脈搭橋術后的飲食應進行低脂飲食,如果合并高血壓,還應進行低鹽飲食。
多吃新鮮的蔬菜水果,蔬菜、水果中含大量的光化學營養物質,多種維生素、礦物質、膳食纖維等。每日攝入400-500克新鮮蔬菜、水果,有助于降低冠心病、高血壓、腦卒中的危險。
增加葉酸、維生素B6、維生素B12的攝入量,可降低血清同型半胱氨酸的水平,有利于降低冠心病的發病率和死亡率,綠葉蔬菜、水果、豆類等食品含豐富的B族維生素。
還應常吃奶類、豆類及其制品。奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是天然鈣質的極好來源。缺鈣可以加重高鈉引起的血壓升高,因此冠心病患者要常吃奶類,但以脫脂奶為宜。大豆蛋白含有豐富的異黃酮、精氨酸等,增加大豆食品攝入量可以對血脂產生有利的影響,具有降低血清膽固醇和抗動脈粥樣硬化的作用。應適量吃瘦肉,少吃肥肉和葷油與煎炸食品。