馬鈴薯的莖葉不能吃,因為可能會導致出現食物中毒,誤食后可以通過口服藥物緩解癥狀。
馬鈴薯的莖葉不能吃,因為馬鈴薯的莖葉中含有大量的龍葵素,龍葵素是一種有毒物質,也叫做馬鈴薯毒素,通常也會存在于茄子以及未成熟的西紅柿中。雖然少量龍葵素可能不會對身體造成影響,但是如果身體攝入過多,有可能會導致出現口腔、咽喉部發癢的癥狀,還有可能導致上腹部疼痛,嚴重的患者可伴隨惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,所以不能吃含有龍葵素的馬鈴薯的莖葉。不只是馬鈴薯的莖葉,如果馬鈴薯出現發芽、變綠等情況,吃了以后也可能會導致身體攝入龍葵素,導致出現食物中毒。出現食物中毒的癥狀,可以在醫生的指導下通過口服牛黃解毒片、鹽酸左氧氟沙星膠囊等緩解癥狀。
平時一定要注意飲食衛生,不吃存放時間過長的水果和蔬菜。