紅薯皮如果是洗干凈的、沒有病變的,可以適量吃,如果產生了黑斑病變,是不可以吃的。
紅薯皮是一層保護紅薯果肉的薄皮物質,富含纖維素、β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸等營養成分,正常情況下是可以吃的,但不能吃多,因為其中含有較為豐富的生物堿,過量食用容易刺激腸胃,引起身體不適,尤其是產生了黑斑病變的紅薯皮,因為黑斑病是由真菌感染而導致的植物病害,可能產生毒素,最好不要吃了。
雖然紅薯皮可以適當吃,不過吃的紅薯皮要新鮮、衛生、熟透,否則其生長在地下土壤中,很可能帶有泥土、重金屬殘留或其它有害物質,不處理干凈就吃的話對健康不利,如果因為吃紅薯皮引起了腸胃不適,需要在醫生指導下口服顛茄片、復方消化酶膠囊等藥物治療。