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生豆子打的豆漿可以直接喝嗎

生豆子打的豆漿是不可以直接喝的,要煮沸了才行。喝生豆子打的豆漿未煮沸或未煮的豆漿,可能會引起中毒,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。

因為生豆子打的豆漿中含有一些有害成分,如酚類化合物,可使豆漿產生苦味和腥味,口感非常不好;也有不少有害的天然抗營養因子,主要是蛋白酶抑制劑、皂素、紅細胞凝結素等,它們可以抑制人體對蛋白酶的消化,其中皂素對胃腸道有刺激作用,會導致胃腸道紅腫、充血。生豆子中的有害因子,如果在打豆漿的過程中溫度、時間不夠,人食用后就會出現中毒癥狀,主要表現為腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈等癥狀。在打豆漿時應以煮熟為標準,煮熟后再加熱5分鐘以上,這樣有害的因子就會被消滅,一定要把這些有害物質破壞以后才能夠飲用。

如果不小心喝了生豆子打的豆漿,可以立即采取催吐治療;如果已經有明顯不適感,需要及時去醫院消化內科就診,遵醫囑洗胃治療。

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