蔬菜干一般有營養價值,但是營養價值會有所減少,吃了蔬菜干之后,如果身體出現異常癥狀,應及時就醫。
蔬菜干是將新鮮的蔬菜經過洗滌、烘干等加工方式制作而成的,其中含有維生素、膳食纖維、微量元素、礦物質等營養成分。與新鮮的蔬菜相比,蔬菜干的體積縮小、重量減輕、容易保存、方便運輸,但是在加工制作的過程中,部分維生素也會受到破壞。雖然蔬菜干與新鮮的蔬菜相比,維生素含量有所降低,但是仍然有一定的營養價值。
蔬菜干經過加工后,并不會影響其中膳食纖維的含量,其中仍然含有豐富的膳食纖維,適量的攝入能夠為身體補充膳食纖維,有助于輔助促進腸道蠕動,可以輔助起到預防便秘的作用,所以有大便干燥、便秘等癥狀的患者,可以適當的吃蔬菜干。
如果在烘干的過程中操作不當,則容易引起蔬菜干發生霉變,吃了以后可導致腹痛、腹瀉等癥狀的發生,此時需要在醫生的指導下口服鹽酸左氧氟沙星膠囊、鹽酸環丙沙星片、諾氟沙星膠囊等藥物進行治療,能夠使癥狀得到改善。