香菇不焯水對人體會產生危害,所以在吃香菇之前最好焯水。
香菇是一種食用菌,香菇的肉質肥厚細嫩,而且味道比較鮮美,具有非常高的營養價值。香菇中含有大量的不飽和脂肪酸、亞硫酸、鈣元素、鐵元素等營養成分,能夠補充身體所需的營養物質,而且香菇內還含有麥角甾醇和菌甾醇,在陽光下能夠轉化為維生素D,維生素D能夠促進人體對鈣的吸收,所以適當的吃些香菇,能夠降低患者的佝僂病的幾率。
因為香菇的需求量比較大,所以現在出現了很多的人工養殖香菇,可能會有農藥殘留的情況,在食用香菇之前進行焯水,能夠將香菇表面的藥物殘留以及污物去除,而且還能夠降低香菇內嘌呤的含量,對身體健康有一定的好處。
在購買香菇的時候一定要選取新鮮的香菇,避免食用腐爛的香菇。