沖奶粉既要考慮用什么水,還要考慮什么溫度最好,因為會直接影響到奶粉的營養高低。如果水溫過高,一是會使奶粉結塊,無法充分溶解;二是會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊,影響消化吸收。
許多家長或是為了殺菌或是為了速溶,經常會選用開水來沖奶粉,其實這樣做的方法并不可取,水溫過高固然可以殺菌,但是同時也會破壞奶粉的營養價值,枉費千挑萬選買來的奶粉。
不同牌子的奶粉有不同配比說明,但一般來說都是用四十到六十攝氏度的水溫比較好,這個溫度不僅有利于加快化學反應,促使糖、奶粉在液體里的溶解,且能保證奶粉的營養物質不被破壞。