沙門(mén)氏菌經(jīng)口進(jìn)入人體,其后果與機(jī)體抵抗力、吞噬細(xì)菌的數(shù)量、血清型及其侵襲力有關(guān)。成人的致病菌量需高達(dá)10萬(wàn)以上,甚至10億,而兒童和有原發(fā)病史者所需菌量則少得多。吞入大量的活菌,可引起顯性感染,菌量很少時(shí)常呈暫時(shí)的帶菌狀態(tài)。
沙門(mén)氏菌性胃腸炎時(shí),小腸是主要的病變部位,但也可累及結(jié)腸,引起痢疾樣癥狀。沙門(mén)氏菌分泌腸毒素,直接刺激環(huán)化酶系統(tǒng),使腸液分泌能力大大增加,超過(guò)腸道重吸收能力,從而引起腹瀉。