亞硝酸鹽中毒原因:亞硝酸鹽可使正常的低鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,失去運送氧氣的功能,因而出現青紫和組織缺氧現象。
亞硝酸鹽中毒的表現:口唇、指甲,及全身皮膚青紫,潛伏期三十分鐘到3小時,呼吸困難,并有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心跳加快、呼吸急促,有的昏迷抽搐,終于呼吸衰竭而死亡。
亞硝酸鹽是劇毒物質,成人攝入0.2到0.5克即可引起中毒,3克即可致死。一旦發生亞硝酸鹽中毒,應立即搶救,迅速灌腸、洗胃、導瀉,讓中毒者大量飲水,一定讓患者臥床休息、注意保暖,應將患者置于空氣新鮮、通風良好的環境中。