黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝,補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效,經常食用黑米有利于防治頭昏、眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,不宜精加工,食用糙米或標準三等米為宜,黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高一至三倍,更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用,黑米是很滋補的食物,所以高血壓患者是很適合吃黑米粥。