母乳的生物作用包括三個方面:
第一是緩沖力小,人乳的PH值為3.6,對酸堿的緩沖力小,不影響胃液酸度,有利于酶發揮作用。
第二是含有生長調節因子,它是一組對細胞增殖發育有重要作用的因子,比如牛黃酸,激素樣蛋白以及某些酶和干擾素。
第三是母乳含有不可替代的免疫成分,初乳含有豐富的iga,早產兒母乳中乳汁中iga含量高于足月兒,可以黏附于腸黏膜上皮細胞表面,封閉病原體,阻止病原體吸附于腸道表面,使其繁殖受到抑制,保護消化道黏膜,人乳還含有大量免疫活性細胞,而且以初乳更多,人乳中還有較多的乳鐵蛋白,初乳中含量更為豐富,是人乳中重要的非特異性防御因子。另外人乳中的溶菌酶能水解格蘭陽性細胞壁中的乙酰基多糖使之破壞并增強抗體的殺菌效能,另外低聚糖也是人乳中所特有的。