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高血壓可以吃咸鴨蛋嗎

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醫生主講實錄

高血壓患者不宜多吃咸鴨蛋,咸鴨蛋中所含的鈉元素比較高,鈉在體內可以引起體液特別是血容量增加從而導致血壓升高,心臟負擔加重。而且,咸鴨蛋屬于腌制食品,因此含有的亞硝酸鹽等有害物質較多,長期大量吃會引發癌癥等細胞突變,咸鴨蛋不宜長時間大量食用。咸鴨蛋與鮮蛋的營養價值基本相同,但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量豐富,比鮮蛋高,特別是含鈉量高,折算成含鹽量每只咸蛋含鹽在六克以上。

世界衛生組織建議,每人每天攝入的鹽低于六克,而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。

長期高鹽攝取,是造成高血壓胃粘膜受損等疾病的原因,因而平時不宜多吃或常吃咸鴨蛋。所以說,高血壓患者不適宜常吃,多吃咸鴨蛋,要盡量少吃。

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