經過烹調或烘培后的面粉蛋白質比較容易消化,因為所產生的面筋和消化液接觸,所以面包比其他食物都容易消化。
小麥的蛋白質是所有谷類中最好的,但屬于第二級的蛋白質,因為在體內不能被完全利用,所以我們進餐時,適合加一些動物蛋白質,但制作過程中添加奶粉的面包營養價值就更高。
脂肪通常也很容易吸收,脂肪的消化力受其熔點的影響,小麥中脂肪的熔點是五十度,通常是液態的,所以很容易消化。
所以胃出血的患者,是可以吃一些面包的,但是一定要少吃。如果吃了沒有充分發酵的面包,容易肚子脹氣,胃會感到特別的不舒服。
經過烹調或烘培后的面粉蛋白質比較容易消化,因為所產生的面筋和消化液接觸,所以面包比其他食物都容易消化。
小麥的蛋白質是所有谷類中最好的,但屬于第二級的蛋白質,因為在體內不能被完全利用,所以我們進餐時,適合加一些動物蛋白質,但制作過程中添加奶粉的面包營養價值就更高。
脂肪通常也很容易吸收,脂肪的消化力受其熔點的影響,小麥中脂肪的熔點是五十度,通常是液態的,所以很容易消化。
所以胃出血的患者,是可以吃一些面包的,但是一定要少吃。如果吃了沒有充分發酵的面包,容易肚子脹氣,胃會感到特別的不舒服。
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