生姜。生姜是常用的去病、調味的佐料,其中所含的大量姜酚,能抑制前列腺素的分泌過多,減少膽汁中黏蛋白含量,不至于因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合,從而可以預防膽結石的形成。此外,生姜中含有較多的油樹脂,有較強的利膽作用,因此膽囊炎患者常吃生姜有益。
青椒。研究發(fā)現(xiàn),喜歡吃青椒的人很少患膽結石,青椒中含有豐富的維生素,它可以將體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔ピ希簿筒荒苄纬赡懡Y石。
洋蔥。洋蔥中含有纖維素,既可以減少血液中的膽固醇也可以減少膽汁酸的肝腸循環(huán)從而降低膽結石的發(fā)病率。