直腸癌屬于大腸癌的一種,在世界范圍內的調查發現,在大腸癌高發的北美、西歐、澳大利亞等國家,人們每天進食的脂肪量在120克以上,而在大腸癌低發的哥倫比亞、斯里蘭卡、泰國等地,每人每天的脂肪消費量只有二十到六十克,高低發區大腸癌的發病率相差可達六倍以上。
動物實驗也證實了,脂肪也是可能通過改變大便中的膽酸濃度作用導致大腸癌的發生。攝入纖維素多的話可以通過稀釋大便中致癌物質的濃度,起到保護大腸內膜的作用。
我們國家在浙江醫科大學的研究有發現了攝入新鮮的蔬菜、新鮮水果,大腸癌的發病率呈顯著的負相關,油炸腌制食品的也是一種跟大腸癌的發病呈正相關的一種危險因素,從直腸癌的發病率,發病跟生活方式的關系這些介紹來看,直腸癌的病人跟吃高脂肪的食物有一定的關系和膳食纖維的高纖維素對大腸癌的發病率起到一種保護的作用,所以直腸癌病人是可以吃韭菜的。韭菜是一種高纖維素的蔬菜,吃韭菜能夠起到保護大腸粘膜的作用,對降低大腸癌發病率有一定的好處。