維生素b族包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12,煙酸、泛酸等,這些b族維生素是推動體內(nèi)代謝,把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì),如果缺少維生素b則細(xì)胞功能會降低,引起代謝障礙。
維生素b1被稱為精神性的維生素,是因?yàn)榫S生素b1對神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響,維生素b1的缺乏,容易引起各種腳氣病,水腫。維生素b2如果缺乏就會引起體內(nèi)代謝紊亂,出現(xiàn)口角炎、皮炎、舌炎、結(jié)膜炎和角膜炎等,缺乏維生素b6容易引起貧血癥,舌炎等。