了解不同牙面菌斑的組成,牙菌斑的形成和發育,細菌的附著和積聚,菌斑為生物學雜菌斑的物質代謝,糖的分解代謝和合成代謝,蔗糖的和其他碳水化合物,蛋白質,脂肪和其他物質有確定的關系。
唾液的基本組成,唾液的幾種主要蛋白質的功能,齲病與年齡、種族、性別和遺傳的關系,首行齲病與免疫的關系,內源性理論,外源性學說,蛋白溶解學說,蛋白溶解耦合學說,掌握牙菌斑的三層結構特點,獲得性膜的概念及其功能,為生物治齲的證據,三大主要的致齲微生物菌數,牙菌斑與齲病的關系,蔗糖與齲病的關系,以及基質氟的抗菌機理,牙對齲病敏感性的差異以及原因,唾液與齲病的關系,齲病病因的四聯素因素理論。