“控”指的是控制淀粉、脂肪和膽固醇的攝入;脂肪肝患者的淀粉、脂肪和膽固醇的攝入不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人,每日每千克體重可供給30~35千卡熱能,以防止發胖誘發脂肪肝。對于肥胖或超重者,每千克體重可供給20~25千卡熱能,以控制或減輕體重。
“減”指的是減少糖和甜食的攝入,碳水化物主要由谷糧供應,適當補充蔬菜、水果等食品。
“提”指的是適當的提高蛋白質的攝取。高蛋白膳食可以避免體內蛋白質損耗,有利于肝細胞的修復與再生,并可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進一步受損害。
“補”指的是及時補充維生素、礦物質和食物纖維。補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質,特別是富含葉酸、膽堿、肌醇、尼克酸、維生素e、維生素c、維生素b12、鉀、鋅、鎂等的食物和產品,以促進和維持正常代謝,糾正或防止營養缺乏。