首先脊髓炎的患者應該多吃一些富含維生素c的食物,包括新鮮的蔬菜和水果。維生素c可以幫助人體抵御外來的病毒或者細菌,能夠促進疾病的痊愈,幫助脊髓炎的康復。還需要攝取足夠量的蛋白質,尤其要攝取一些優質蛋白,比如雞蛋、奶類、精肉,尤其是牛肉和魚類。另外還需要多吃一些維他命A、C、E和礦物質,以達到能夠同時控制體重,還能夠維持長期的復健治療所需要的能量消耗。
烹飪的時候盡量避免使用豬油,還應該減少蛋黃、內臟類的食物以及海鮮類食物的攝取。因為這些食物的膽固醇含量是比較高的,會加重病情。像谷類之類的水果富含纖維素比較多,也是應該多吃的。日常生活的飲食原則就是高纖維、低脂肪、低油、低膽固醇的原則。