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白果吃多了會(huì)中毒嗎

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醫(yī)生主講實(shí)錄

銀杏果吃多了會(huì)中毒,銀杏也叫白果,除含有淀粉、礦物質(zhì)、纖維素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有銀杏酸等具有藥用價(jià)值的成分,在我國(guó)古代的中醫(yī)書(shū)中,一直將白果列為重要的藥材,稱(chēng)其具有清熱、降血脂等藥用價(jià)值,還有不同程度的抑菌作用。

然而生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分,會(huì)危害人體的神經(jīng)系統(tǒng),引起先興奮后抑制的癥狀,如果煮熟食用,可以使白果酸和白果二酸分解,因此熟白果的毒性較小。目前醫(yī)藥界認(rèn)為,生白果應(yīng)控制在一天十粒左右,過(guò)量的使食用,會(huì)引起腹痛、發(fā)燒、嘔吐、抽搐等癥狀,雖然煮熟后毒性會(huì)降低,但也不能一次的食用過(guò)多,需要注意的是白果中的綠色胚芽毒性最強(qiáng),使用時(shí)要除掉,忌與魚(yú)同食。同時(shí)孕婦五歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果,消化不良、腹脹、發(fā)熱的人也不宜食用。

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