吃土豆一般是不會發胖的,土豆的含水量高達76%以上,真正的淀粉含量卻不到20%,還含有能夠產生飽腹感的膳食纖維。
另外,土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質,能夠做到各方面補充你的營養,并且提高新陳代謝。所以用土豆來代替主食,還可以起到減肥的效果。
土豆減肥的原理是,土豆當中的淀粉是一種抗性的淀粉,且比大米還有非常多的膳食纖維,消化吸收比較慢,它在整個腸道中慢慢運轉能增強增強飽感,并幫助帶走一些油脂和垃圾。
研究顯示,用淀粉還有縮小脂肪細胞的作用,土豆當中脂肪的含量極低,只占0.1%至0.2%,這個脂肪含量我們基本是可以忽略不計了。
所以用它來代替一些大米,當然就有減肥的作用,土豆還含有大量的膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,預防腸道疾病的發生,防止便秘。