糖尿病人是可以吃胡蘿卜的,因為胡蘿卜本身它具有降糖、降脂的作用,胡蘿卜含有豐富的維生素A,而維生素A在預防上皮細胞癌變的過程中具有非常大的效果,而且維生素A還可以抗氧化,具有抑制氧化保護機體,避免正常細胞遭受氧化損害。還具有防癌的作用,因為胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素,所以胡蘿卜具有造血的功能,可以改善貧血或者是冷血癥。
同時,胡蘿卜里面含有豐富的鉀和膳食纖維,可以在腸道中起到充盈的作用,抑制人的食欲,所以糖尿病人是非常適合吃胡蘿卜的,但是不同的胡蘿卜吃的方法對于糖尿病人來說他的升高血糖是不同的。如果是炒胡蘿卜,多放油,多放肉,那肯定也不能控制血糖,盡量的采取涼拌的方法來吃胡蘿卜,既可以降壓、降脂、降糖,又可以補充維生素。