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引起食物中毒常見細(xì)菌有哪些?

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醫(yī)生主講實錄

沙門菌屬是最常見的引起食物中毒的細(xì)菌之一,該細(xì)菌廣泛存在于豬、牛、羊、狗、雞、鴨以及鼠類的腸道、內(nèi)臟和肌肉中,而且肉類,蛋品和乳制品很容易受到該細(xì)菌的污染。

如果吃了沒有煮熟的上述食品,就很容易得病,一般在進(jìn)食后4-24小時發(fā)病,有的可以長達(dá)2-3天。該菌引起的食物中毒,由于細(xì)菌可以在病人的腸道里繁殖,具有傳染性,所以患病后應(yīng)該注意隔離和消毒。

另一種引起食物中毒的細(xì)菌是副溶血性弧菌,主要存在于各種海產(chǎn)品以及含鹽分較高的腌制品中。該菌的生命力很強(qiáng),在抹布和砧板上能生存1個月以上,嚴(yán)重者可以出現(xiàn)血性腹瀉,必須盡快去醫(yī)院就診。

還有金黃色葡萄球菌的食物中毒,主要是由于該菌污染的食物,例如魚、肉、淀粉類、乳類以及蛋制品等食品。在室溫中放置5個小時以上就能產(chǎn)生大量的毒素,然后再進(jìn)食就可以引起急性胃腸炎的表現(xiàn)。

以上內(nèi)容僅供參考

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