長期腹瀉主要由細菌病毒感染及食物中毒、著涼等原因造成的,還有腸道炎等癥狀也會引起腹瀉,以夏秋兩季發病率較高,腹瀉的話在飲食上要注意食用營養價值高,而易于消化的食物,且又不會刺激腸胃的食物。
病期期間,忌食魚和肉,且需要把食品加工成柔軟的食物后,方可進食,為了不刺激腸,腹瀉患者應避免使用含纖維多的蔬菜,以及易在腸內發酵的大豆和栗子等,另外也應避免食用過熱或過冷的飲料及水分多的水果。
要注意飲食水源食品的衛生,注意個人衛生,飯前便后要洗手,生吃瓜果蔬菜要洗燙,水果以削皮吃為好,不喝生水,外出就餐多吃蒜和醋,對垃圾糞便等進行無害處理,食具要衛生,生熟食分開存放,生熟菜板要分開用,食品在食用前要進行高溫殺菌,蔬菜也應該妥善保管,保持新鮮,防止腐爛。