腦梗塞的一項(xiàng)間接危險(xiǎn)因素即是廚房因素。不科學(xué)的烹調(diào)方法和不良的飲食習(xí)慣也是促進(jìn)腦梗塞發(fā)展的一個(gè)危險(xiǎn)因素。比如長(zhǎng)期不愛吃菜而偏愛肉食，和長(zhǎng)期使用鋁制品廚房用具，則會(huì)加快動(dòng)脈硬化的速度，同理，炸油條時(shí)使用了太多的明礬，明礬的主要成分也含鋁，長(zhǎng)期吃油條也會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈硬化，在若干年之后的結(jié)果則會(huì)容易發(fā)生一些腦梗塞的情況。
此外中國(guó)人的烹調(diào)習(xí)慣很容易將廚房搞得煙熏火燎，這種每日三次的廚房污染對(duì)人體的健康還是極為不利的，還有一些即使有素食習(xí)慣也常常把新鮮蔬菜加工的果蔬，使蔬菜中大部分的抗動(dòng)脈硬化、抗衰老的物質(zhì)被破壞掉，這樣的話會(huì)令人感到惋惜。提倡以素食為主，蔬菜生吃是今后的人類的一種飲食的主要的發(fā)展方向，這種發(fā)展方向?qū)τ诒Ａ粝鄳?yīng)的纖維素和抗動(dòng)脈硬化物質(zhì)，預(yù)防腦梗塞還是非常有必要的。
