腦出血是嚴重危害人體健康的疾病,具有較高的致殘率和死亡率,很多病人經過積極治療以后可能會留有不同程度的后遺癥。腦出血除要給予積極的治療以外,飲食上也要注意,腦出血由于對消化系統影響較大,引起消化道癥狀,因此腦出血病人早期以流質飲食和易消化食物為主。
隨著病情的好轉可以逐漸改為半流質飲食或者是普食,飲食上要注意多吃易消化食物,如小米粥,多吃高蛋白食物,如雞蛋、瘦肉、豆制品等。多吃蔬菜水果,保持大便通暢,要少吃油膩性的食物如油炸食品,少吃高膽固醇食物如蛋黃、動物內臟等,要忌煙酒。海參是高蛋白食物,含有豐富的蛋白質和微量元素礦物質等,對病人的恢復是有好處的,在腦出血早期或者是恢復期都是可以吃海參的。