腦出血是嚴重危害人體健康的疾病,具有較高的致殘率和死亡率,很多病人經過積極治療以后可能會留有不同程度的后遺癥。腦出血除要給予積極的治療以外,飲食也要注意,由于腦出血對消化系統影響較大,可以出現消化不良、食欲下降、惡心、嘔吐等癥狀,因此早期以流質飲食為主,隨著病情的好轉,可以逐漸改為半流質飲食或者普食。
飲食要注意多吃易消化食物,如小米粥;多吃高蛋白食物,如雞蛋、瘦肉、豆制品;多吃蔬菜、水果,保持大便通暢;要少吃油膩性的食物,少吃高膽固醇食物,少吃辛辣等刺激性食物,禁煙酒;核桃屬于堅果類食物,含有蛋白質和豐富的礦物質,對疾病的恢復具有較好的作用,不管是腦出血的早期,還是恢復期,都是可以吃核桃的。