通常食鹽中的碘酸鉀是有毒的,通常會(huì)引起呼吸道,皮膚黏膜的刺激,甚至引起頭暈,惡心,嘔吐,引起胃腸道的刺激,甚至?xí)鹨暽窠?jīng)的受損。
但是,雖然食鹽中含有碘酸鉀,對(duì)人體有一定毒性,但是通常經(jīng)過(guò)加熱烹飪之后,碘酸鉀就會(huì)轉(zhuǎn)化為非氧化物質(zhì),這個(gè)時(shí)候就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害了,因?yàn)橥ㄟ^(guò)加熱之后,碘酸鉀所具有的氧化特性就消失,因此,食用鹽中雖然含有碘酸鉀,但是通過(guò)加熱烹調(diào)之后,碘酸鉀的毒性就會(huì)消失。