對于有些人認為長期的不吃肉,保持素食,對預防冠心病是有作用,比如像和尚經常的是以素食為主,而且對于肉食的是一點兒也不吃,以為這樣可以預防冠心病,但是,長期的吃素對于冠心病,他是起不到預防作用的,像平常適當的吃些素人體的那個血液粘度能夠調節的比較的,血液中的血管也能夠通暢無阻,不會因為血管堵塞而導致心肌缺血,缺氧引發冠心病。
但是長期的吃素并不利于健康,而且也是導致冠心病的因素之一,這是因為在素食中,除了豆類食品含有豐富的蛋白質外,其它的食物中蛋白質含量都比較少,而且營養價值也比較低,不易被人體消化吸收和利用。
長期吃素的人,可能會造成人體蛋白質,脂肪攝入不足,溶性的一些維生素和微量元素也會導致缺乏,導致營養失衡,使機體的抵抗力力明顯降低,從而使人容易患一些傳染病,骨質疏松,還有一些骨折,長期的這個吃素,缺乏維生素B12還會造成動脈血管內壁增厚,導致血管硬化,從而也會增加冠心病的發生的風險。