土豆一般是沒有毒的,但是如果土豆出現了發芽以及發綠的情況,則可能會有毒。
土豆中含有大量的淀粉,能夠為人體提供足夠的熱量。而且土豆中所含的蛋白質、氨基酸、維生素等物質,也能補充身體內所需的營養。
因為土豆中含有大量的淀粉,所以當土豆切開后在空氣中放置一段時間,就會出現氧化、變黑的情況,此種情況一般是正常的,不用過于擔心,可以放心食用。但如果發現儲存的土豆從黃色變成了青綠色,則不可以再進行食用,因為土豆經過光線照射之后就會形成青綠色。如果土豆出現了發芽的情況,也有可能會導致患者食用后中毒。但如果平時正常食用土豆,不會導致患者出現中毒的情況。
在切土豆的時候盡量不用使用鐵制的菜刀,否則會導致切出來的土豆變黑。