高脂血癥合理的飲食結構應是四低一高,即低熱量,低脂肪,低膽固醇,低糖,高纖維膳食。
一,低熱量,熱量攝入的計算方式不太容易掌握,有時專家也沒有辦法控制,但最容易測出熱量攝入過高的方法就是測體重。如果體重增加熱量肯定攝入過量,這時就應檢討食譜,這個計算熱量的方法雖然不科學不精確但優點在于普通老百姓能掌握,應避免暴飲暴食,不吃過多甜食。
二,低脂肪、低膽固醇膳食,脂肪占總熱量的20%為宜,并且以含多鏈不飽和脂肪酸的植物油為主,動物脂肪不應超過總脂量的三分之一。若三酰甘油超過11.3毫摩爾每升,脂肪攝入嚴格控制在每日不超過三十克或占總熱量的15%以下,膽固醇攝入量每日控制在兩百到三百毫克為宜,避免食用高膽固醇食品。
三,高纖維膳食,膳食纖維可以促進體內血脂和脂蛋白代謝,又可以與膽汁酸,膽固醇結合,有降低血清膽固醇濃度的作用,控制酒精飲料。