三高并不是要絕對(duì)禁食雞蛋。高血壓、高血糖、高血脂的患者不宜過量進(jìn)食高脂、高蛋白的食物,但是雞蛋中的蛋清又叫做清蛋白,這種蛋白質(zhì)的組成與人體的蛋白質(zhì)組成及其相似,所以吸收比較完全,而且比較容易吸收,而雞蛋中的蛋黃含有膽固醇。
同時(shí)還配合含有磷脂,這些磷脂起的作用就是避免阻止那些膽固醇去做壞事,所以說雞蛋中的蛋黃中的膽固醇要比動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物皮中膽固醇好得多,所以要每天可以吃一個(gè)雞蛋,對(duì)于三高的患者,盡量每天不要超過一個(gè)雞蛋。