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禽流感能吃鴨脖嗎

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醫生主講實錄

在禽流感暴發期間我們盡量減少家禽的食用,這是因為禽流感主要是在家禽類互相傳播的,如果在禽流感爆發期間,我們食用雞,鴨,鵝等家禽時,必須將雞,鴨,鵝等家禽完全的煮熟煮透,禽流感病毒不耐高溫,56℃30分鐘,100℃2分鐘就能夠完全將病毒殺死。

因此只要將雞,鴨,鵝等家禽完全燒熟煮透了是可以正常食用的,但在禽流感暴發期間我們不建議食用雞,鴨,鵝等家禽的半加工食品,這是因為在制作時有可能溫度沒有達到100度以上或時間不夠久,從而導致病毒的活性沒有完全被殺滅,如果非要食用這些半加工的食品,買回來以后我們還需要進一步的燒透燒熟才能進食。

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