飲食習慣是影響膽石形成的主要原因,進食精制食物、高膽固醇食物者膽囊結石的發病率明顯增高。因為精制碳水化合物增加膽汁膽固醇飽和度。我國隨著生活水平提高,膽囊結石發病已占膽石病的主要地位,且以膽固醇結石為主。膽囊結石飲食需注意以下幾點:
1、均衡飲食,禁止暴飲暴食,盡量避免高蛋白、高脂肪類飲食,多攝取高纖維食物;
2、盡量選擇蒸的烹飪方式,避免使用煎、炸、煸等烹飪方式,不要吃辛辣刺激、油膩的食物;
3、盡量保證每天進食早餐,只有進食早餐后,膽囊內儲存的膽汁才能得到正常排泄,從而避免誘發膽囊結石,還要多喝一些水來促進體內的新陳代謝;
4、養成少食多餐的進食習慣,減少膽汁在膽囊里蓄積的時間;
5、避免飲用濃茶、咖啡、酒精等刺激性食物;
6、多吃含維生素A的食物,例如綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄等。