高血壓病人一定要注意低鹽低脂優質蛋白飲食,不同地區人群血壓水平和高血壓患病率與鈉鹽平均攝入量顯著有關,攝鹽越多血壓水平和患病率越高。
但是同一地區人群中個體間血壓水平與攝鹽量并不相關,攝鹽過多導致血壓升高主要見于對鹽敏感的人中,鉀的攝入量與血壓呈負相關。
飲食中鈣攝入對血壓的影響尚有爭議,多數認為飲食低鈣與高血壓發生有關。高蛋白質攝入屬于升壓因素,動物和植物蛋白均能升壓,食物中飽和脂肪酸或飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比值較高,也屬于升壓因素。此外飲酒量與血壓水平線性相關,每天飲酒量超過五十克乙醇者,高血壓發病率明顯增高。